-
Описание
В отличие от фунчозы, лапша харусаме состоит только из картофельного крахмала и воды. Она выпускается в форме тонких и плоских или округлых нитей, а в процессе варки становится прозрачной. Второе название харусаме – «стеклянная» лапша. Готовый продукт обладает высокими органолептическими свойствами и содержит большое количество витаминов и микроэлементов, необходимых организму. Применение в кулинарии В азиатской кухне «стеклянная» лапша пользуется высокой популярностью на протяжении многих веков. Нейтральный вкус продукта позволяет использовать продукт в сочетании с различными соусами и приправами. Харусаме используется для приготовления супов, салатов и в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Приготовление Существует два основных способа приготовления лапши Харусаме: залить кипятком и оставить на 10-15 минут, после чего слить его и промыть продукт под холодной водой; отваривать в течение 3-4 минут в подсоленной кипящей воде.