-
Описание
Применяется в хлебопекарном производстве в качестве улучшителя и влагоудеживающего агента. Влагоудерживающий агент — пищевые волокна, ферментные препараты: альфа — амилаза, гемицеллюлаза, растворимые пищевые волокна — пектин, наполнитель — мука пшеничная.