-
Описание
Яблочный пектин VALDE – порошок кремового цвета, получаемый из яблочных выжимок. Он используется в качестве загустителя стабилизатора и желирующего агента. Основным свойством пектина в этом случае является его способность образовывать пастообразные гели в присутствии ионов кальция, кислоты или сахара. Так, он широко применяется в кондитерской промышленности при изготовлении различных желе, мармелада, изделий из них, а также для придания необходимой консистенции варенью, джему и пр.