-
Описание
Маграрин "Домашний" с пониженной жирностью. Предназначен для производства различных видов хлебобулочных изделий (хлеба, булок, сдобы, баранок и т. д.). Выпускается с массовой долей жира не менее 60,0 %. Температура плавления жира находится в диапазоне 30,0 — 38,0 ºС. ТТГ при 20 ºС 26-34 %. Преимущества: • обеспечивают высокие органолептические показатели готового продукта (чистые сливочные вкус и аромат), стабильные в течение всего срока хранения; • придают выпеченным изделиям аппетитную золотисто-коричневую окраску; • обеспечивают высокую устойчивость к окислению; • наличие в составе специально подобранных эмульгаторов способствует созданию мелкодисперсной эмульсии, замедляет процесс ретроградации крахмала; • придают выпеченным изделиям равномерную пористость.