-
Описание
Настоящим украшением кондитерских изделий является кондитерская глазурь. Этот продукт нередко становится неким завершающим штрихом при изготовлении тех или иных блюд: поэтому от её внешнего вида и вкусовых качеств весьма зависит общее впечатление об изделии. По этой причине правильно выбрать этот продукт – важнейшая задача для предприятий, изготавливающих «кондитерку». Кондитерская глазурь нередко становится изюминкой тех или иных изделий или даже их определяющей характеристикой. Ярким примером этого утверждения являются: фрукты в шоколаде; зефир в шоколаде; мороженое в шоколадной глазури и прочее. Также глазурь кондитерская нередко становится ингредиентом таких изделий как конфеты, пряники, пирожные, рулеты, торты. Он придаёт изделиям более интересный вкус и добавляет им сладости. Состав: Сахарная пудра или песок (реже сахарозаменители), масло какао, шоколад, ароматические средства и стабилизаторы, пищевые красители, растительный жир и прочие компоненты.