Улучшитель "Унипан Супер" (10 )

Россия

Профессиональный комплексный улучшитель для массовых сортов: хлеба и батонов, а так же сдобных изделий. Улучшитель Унипан Супе изготовлен из натурального сырья, не содержит эмульгаторов. Технологический эффект : стабилизация качества муки. Улучшение реологических свойств теста. Повышение формоустойчивостив расстойке и на первом этапе выпечки. Увеличение объема готового изделия. Выраженно белый мякиш с равномерной пористостью. Корочка золотистого цвета. Замедление черствения. Рекомендуемая дозировка : 0,1-0,3% к массе муки. Оптимальная дозировка определяется экспериментальным путем и зависит от качества муки, рецептуры и оборудования. Улучшитель рекомендуется вносить в сухом виде в муку перед замесом теста. Состав: пшеничная мука, соевая мука, аскорбиновая кислота, регулятор кислотности,ферментный комплекс.