Пектин термообратимый NH (уп.500г) VALDE

NH пектин - это модифицированный низкометоксилированный амидированный пектин (LMA), прошедший определенную химическую обработку для изменения его функциональных свойств. В этом виде пектина часть групп галактуроновой кислоты СООН замещается амидными группами CONH. Желирование происходит при любом количестве сахара и кислоты, но при наличии достаточного количества ионов кальция. Главное достоинство этого вида пектина его термообратимость (как у агара), т.е. при повторном нагревании он не потеряет своих свойств и застынет при охлаждении.