Сироп сахарный "Салайнен" классический, ведро 14кг

Дания

Состав: Сахар тростниковый, вода. Характеристика/описание сырья: Сироп сахарный является концентрированным (СВ 80%), частично инвертированным сахарным раствором, состоящим из сахарозы, глюкозы и фруктозы. Технологические рекомендации: 3-20% для хлебобулочных изделий. - сироп «Leipomo» используется при выпечке всех видов хлебобулочных изделий, особенно кисло-сладкого ржаного хлеба, а также заварных сортов, для производства печенья, кексов, коврижек, имбирных и традиционных пряников. Сироп, добавленный в тесто (3-10% на муку), способствует увеличению объема хлеба и продлению свежести; - также используется в кондитерской промышленности (для приготовления сливочной помадки, ириса и карамели), в молочной промышленности (для приготовления соусов, десертов и маринадов); - весь сахар, имеющийся в рецептуре хлебобулочного изделия, можно заменить на сахарный сироп из расчета 1 кг сахара = 1,25-1,5 кг сахарного сиропа, сладость в этом случае будет идентичной.