Белок яичный сухой (тип:ЕХ) Ovopol, 25кг

Сухой белок - это продукт, произведенный из жидкого белка свежих яиц. Сухой белок является продуктом, в котором параметры взбиваемости и стойкости пены, полученные после взбивания, выше, чем в свежем белке. Сухой белок - хороший пенообразователь, способный удерживать сахар. Это обусловливает его применение при производстве кремов, зефира, суфле, безе, пирожных и т.п