• Производитель:
    Франция
  • Описание

    «Сухая закваска 2 в 1 Классик» - продукт, который можно использовать при производстве хлеба без хлебопекарных дрожжей и технологических вспомогательных средств (улучшителей). «Сухая закваска 2 в 1 Классик» идеально подходят для создания как французских багет и настоящей итальянской фокаччи, так и для бриошей и сдобы. Данный продукт можно позиционировать как 3 в 1: он выполняет функции 3-х разных продуктов: вкусоароматический концентрат – придаёт хлебу необычный вкус, улучшитель (эмульгатор, аскорбиновая кислота и ферменты) – для корректировки качества муки, инстантные дрожжи – исключают внесение дрожжей при замесе теста. Преимущества применения: • Позволяет стабилизировать качество муки. • Позволяет расширить ассортимент продукции. • Низкая дозировка • Незначительно влияет на себестоимость готового хлеба. • Подходит для любого способа тестоведения • Не нужно вносить дрожжи в муку при замесе • Упрощает процесс тестоведения
Цена (за кг) 268 руб.