-
Описание
Глютен пшеничный сухой марка А Изготовлено по ГОСТ 31934-2012 Применение: - в хлебобулочной промышленности для корректировки качества муки - повышения содержания белка, для увеличения выхода, улучшения формоустойчивости, придания характерной пористости и повышения сроков хранения (0,5-3% к муке); - в хлебобулочной промышленности используется при приготовлении особых видов хлебобулочных изделий - слоеных изделий, тостового хлеба (0,5-2% к муке), белково-пшеничного хлеба (60-100% к муке); - в макаронной промышленности для придания пластичности при выработке макаронных изделий и для предотвращения потери формы при варке (0,5-2% к муке); - при производстве пельменей для увеличения прочности изделий при варке и уменьшения слипаемости (0,8-2% к муке); - в кондитерской промышленности при производстве затяжного печенья, галет и крекеров, изделий из заварного теста, для приготовления начинок (0,5-2% к муке); - в мясной промышленности (0,5-1,5% к мясному фаршу) Срок годности: 2 года