• Описание

    "Премиум" Золотой обладает высокой ферментативной активностью (специальный, сахаротолерантный штамм дрожжей). Непосредственный контакт при замесе с холодной водой, солью, сахаром и жиром не снижает бродильную активность, оказывает положительное влияние на пластичность и эластичность теста, на его аромат, регулирует процесс брожения теста. Этот вид дрожжей применяется для опарного и безопарного способа тестоведения, быстро приспосабливается к жизнедеятельности в условиях тестовой среды, даёт пышную расстойку и хорошее увеличение объёма изделий в печи. Дозирока : Хлеб/ батон 1-2%, , 05%- при хорощей муке Сдоба 2-7% (чем > маргарина, тем > %) Слоеные изделия 4-6% Срок хранения 45 суток.
Цена (за кг) 86 руб.