Описание
Сухие дрожжи «Ангел» предназначены для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Рекомендованы для всех видов тестоведения (опарного, безопарного) при производстве изделий из сдобного теста ( любительских, сдобных мелкоштучных, слоенных, пирожков, пончиков, а также хлеба фруктового)с содержанием сахара от 5-25% и жира до 45%. Идеально подходят для производства куличей.Дозировка: 0,2-0,5 % к массе муки при опарном способе;
0,5-1,0 % к массе муки при безопарном способе (в зависимости
от содержания сахара в рецептуре);
2,0 % к массе муки для бриошей;
1,5-3,0 % к массе муки для изготовления замороженных п/ф.
(1:5 по отношению к прессованным дрожжам). Срок хранения 24 месяца в прохладном месте.
